|
Reisfleisch im RömertopfEin Römertopfrezept |
Zutaten für 4 Personen
500 g Schweinefleisch
100 g Speck, durchwachsen
2 EL Öl
2 Zwiebeln
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
Paprikapulver, edelsüß
175 g Brühreis
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
500 g Tomaten; enthäutet
4 EL Saure Sahne oder Creme fraiche
Petersilie (gehackt)
100 g Speck, durchwachsen
2 EL Öl
2 Zwiebeln
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
Paprikapulver, edelsüß
175 g Brühreis
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
500 g Tomaten; enthäutet
4 EL Saure Sahne oder Creme fraiche
Petersilie (gehackt)
Zubereitung
- Fleisch unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in 1 cm große Würfel schneiden. Speck in Würfel schneiden.
- Öl erhitzen, Speckwürfel darin auslassen, Fleischwürfel hinzufügen und von allen Seiten gut anbraten. Zwiebeln abziehen, würfeln und hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprika würzen.
- Die Zutaten in den gewässerten Römertopf geben. Reis über das Fleisch geben, Brühe und Tomatenmark hinzufügen. Den Römertopf mit dem Deckel verschließen und auf dem Rost in den kalten Backofen schieben. Bei ca. 200°C 60 bis 70 Minuten garen.
- 15 Minuten vor Beendigung der Garzeit Tomaten vierteln, Stengelansätze herausschneiden und Tomaten in Würfel schneiden. Zusammen mit saurer Sahne oder Creme fraiche unter das Reisfleisch rühren und fertiggaren lassen.
- Vor dem Servieren nochmals mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken und mit Petersilie bestreuen.