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Pfannkuchen

Grundrezept II

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Zutaten für 4 Personen
250 ml Milch
3-4 Eier
7 EL Mehl
1-2 EL Zucker
Salz
Zubereitung
  • Die Milch in eine ausreichend große Rührschüssel schütten und mit den Eiern verrühren. Eßlöffel für Eßlöffel das am besten gesiebte Mehl dazutun und ebenfalls verrühren - es sollten keine Klümpchen entstehen. Eine Prise Salz und den Zucker dazugeben und stehen lassen (das Mehl muß aufquellen).
  • Der Teig sollte ungefähr die Konsistenz von Buttermilch haben, hat er dies nicht mit Mehl oder Milch ergänzen. In einer Pfanne - am besten Gußeisen und schön fettig ausgerieben oder eine beschichtete Pfanne - wenig Öl erhitzen und eine Schöpfkelle Teig hineingießen. Stehen lassen, bis die Oberfläche nicht mehr naß ist, dann wenden. Beide Seiten "goldgelb" braten, auf den Teller legen und das ganze von vorne... Evtl. den Teller warm stellen.Fertig.
  © 2004 by IT-Dozent Ole Vanhoefer · Zum Seitenanfang