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Orangenflammerie |
Zutaten für 8 Personen
3 Eier
3/4 l Milch
Salz
70 g Zucker
150 g Grieß
1/8 l Orangensaft (frisch gepreßt)
Orangenscheiben zum Garnieren
3/4 l Milch
Salz
70 g Zucker
150 g Grieß
1/8 l Orangensaft (frisch gepreßt)
Orangenscheiben zum Garnieren
Zubereitung
- Eier trennen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
- Milch mit Salz und Zucker zum Kochen bringen. Grieß unter Rühren einstreuen und kurz nachquellen lassen.
- Eigelb und den Orangensaft verquirlen und sofort und den Grießbrei rühren. Eischnee locker unter den heißen Brei ziehen.
- Grießflammerie in mit kaltem Wasser ausgespülte Stürzförmchen füllen und kalt stellen. Zum Servieren stürzen und mit frischen Orangenscheiben garnieren.