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Knackige Rohkost mit Äpfeln

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Zutaten für 4 Personen
2 Orangen
1/8 l Buttermilch
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
Zucker
1 kleiner Rettich
150 g rote Bete (aus dem Glas)
100 g Feldsalat
100 g frische Keimlinge
2-3 säuerliche Äpfel
3 EL Zitronensaft
Zubereitung
  • Von den Orangen 2 Scheiben zum garnieren abschneiden. Orangen auspressen. Orangensaft, Buttermilch und Öl verrühren. Salatsoße mit Salz,Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
  • Rettich waschen, schälen und in dünne Scheiben hobeln. Rote Beteabtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Feldsalat putzen undgründlich waschen. Keimlinge verlesen und abspülen.
  • Äpfel waschen und die Kerngehäuse herausstechen. Äpfel in dünne Ringeoder Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Vorbereitete Zutatenauf einer Platte anrichten. Mit Orangenscheiben garnieren. Die Soßedazureichen.
  © 2004 by IT-Dozent Ole Vanhoefer · Zum Seitenanfang