Zutaten für 4 Personen
1,25 kg Kartoffeln
2 Zwiebeln
1 Becher (200 g) Schmand
1 Ei
400 g Bauchfleisch
1 Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer
Muskat
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und kleinschneiden. Zusammen mit 1 l Wasser, Salz und Lorbeerblatt 20 Minuten kochen.
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Zwiebeln und Bauchfleisch in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne das Bauchfleisch zusammen mit den Ziebeln ausbraten.
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Lorbeerblatt aus den Kartoffeln fischen. Mit dem Stabmixer die Kartoffeln pürieren. Die Suppe sollte nun nicht mehr kochen. Das Ei verschlagen und zusammen mit dem Schmand unterziehen.
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Bauchfleisch und Zwiebeln dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.