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Haselnußbutter |
Zutaten für
200 g Butter
100 g geröstete, geschälte und gemahlene Haselnußkerne
75 ml Schlagsahne
3 EL Cognac
Salz
100 g geröstete, geschälte und gemahlene Haselnußkerne
75 ml Schlagsahne
3 EL Cognac
Salz
Zubereitung
- Haselnußkerne mit der Schlagsahne pürieren und durch ein Sieb streichen. Salz und Cognac dazugeben und mit dem Handquirl unter die Butter rühren.
- Ein Streifen Alufolie von 40 cm Länge einmal längs falten, dann die Butter längs drauf verteilen. Folie längs über die Butter schlagen, aufrollen und an den Enden zusammendrehen. Im Kühlschrank hält sich die Butter eine Woche, im Gefrierfach einen Monat.
Ideal zu kurzgebratenem Kalbfleisch, Gemüse und Geflügel.